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“水果黃”的生意智慧

2011/11/9 13:32:28 來源：本站搜集【大中小】

鄰居老黃三年前下了崗，用工廠補償?shù)囊稽c資金在水果聲場租了一個小門面，開了一家水果店。三年下來，在激烈的聲場競爭中，老黃的水果店從不到10平米發(fā)展到50平米的小型水果超市，成了水果市場里效益最好的商戶，人稱“水果黃”，者黃的經(jīng)營秘訣是什么？

妙語廣告助銷售

剛開始，為了讓自己的水果賣得快、賣得好，老黃也和市場里的商戶一樣，在店門前擺一個小喇叭，不停地吆喝。由于沒有特色，不但沒有吸引多少顧客，自己也覺得吵得慌。

后來，老黃想了一個辦法，就是在店里的每一種水果旁邊，都配上一句廣告詞。這些廣告詞有的很有詩意，有的很滑稽。比如木瓜的廣告詞是“美麗不一定靠天生”；海南麒麟瓜的廣告詞是：“生在天涯海角，甜在你我嘴角”。店里進了一批水蜜桃，味道不錯但長得不好，賣不動，于是他寫了一句“我很丑，可是我很甜。”從第二天起，每天都能賣出二三百斤!湖南的江永香柚全國聞名，店里不斷進新貨，廣告詞也不斷更新。最初是：“好吃才是硬道理!”后來變成：“不敢說我最好，只不過比我好的還沒有出現(xiàn)。”快到年底，袖子廣告換成：“吃在口中，去除您一年肝火。”

每當顧客見到這些廣告詞后都會開心一笑。顧客心情一好，買的水果當然就多了，老黃的生意自然也不賴了。

水果寄存“虧”中贏

老黃的水果生意明顯比其他同行好，除了老板實在、貨實惠外，還有一招秘訣，就是在他的水果超市內(nèi)買水果，吃不完的水果可以以舊換新，這樣顧客總可以吃到最新鮮的水果。

原來，常聽到一些老顧客向他抱怨：“上次的水果買多了，還沒有吃完就壞了，這次只好少買點。”如何才能讓顧客天天吃上新鮮水果呢?老黃想出了一個“水果寄存，以舊換新”的主意，即如果顧客在自己的水果超市買水果買多了，當天吃不完，可以在晚上8點之前憑電腦小票將剩下的水果送回超市“寄存”，等到想吃水果的時候，就按當初送到店里的分量換同類新鮮的水果。

顧客覺得這個辦法很好，來買水果的顧客越來越多，當然寄存的也越多。而老黃采用這個方法后，因為寄存回來的水果還是比較新鮮的，可以賣出去，所以不但沒有虧損，反而因此吸引了眾多的客戶。

為顧客免費“寄存”水果，看似花費了時間、精力、錢物，做了虧本生意，但由于贏得了顧客的認同和青睞，走出了一條生財之道。

“歪瓜裂棗”榨汁賣

賣相不佳的水果一直是經(jīng)營水果的店主們眼中的雞肋。通常它們有三條出路：或以超低價賤賣，或無償分給周圍認識的朋友享用；或最終當垃圾扔掉。而老黃卻讓這些好吃不好看的水果在榨汁機里煥發(fā)了“第二春”。

原來，老黃在自己的水果超市的進門處增加了一個鮮榨果汁鋪，把這些原本不生利的“歪瓜裂棗”變成小小“聚寶盆”，老黃的理由：一是水果市場的水果店大多只賣水果，沒有像樣的飲料店，二是街上能買到的水果汁大多“名不副實”，而水果店可以就地取材，就連大商場里的鮮果汁種類都沒自己店里的全。加上來自己店里的顧客，不少是周圍單位的上班族，他們對鮮榨果汁的需求較大，而現(xiàn)在又最流行現(xiàn)做現(xiàn)賣，顧客肯定愿意埋單。

果然，鮮榨果汁鋪開張第一天就賺了100多元。而老黃心里還有另一筆賬：到了夏天，水果每天的損耗高達5％～10％。“一些賣相不太好，像有個硬疤的桃子、隔日的黃瓜，也都可以拿來做鮮果汁的原料。像那些銷量大的西瓜，從果園直接運來的，成本低，賺得就更多了。”原本可能損耗或折價的水果，經(jīng)過榨汁機的一進一出，卻成了賺錢的另一條途徑。